引用元: スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part141


366: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)16:41:29 ID:RF.ug.L1

コーヒー好きなんだけどさ、豆にこだわる
コーヒー専門店で出てくるようなコーヒーはどうしても美味しいと感じない。

苦いからかな?と思ってたけど、今日久々に
コーヒー専門店のコーヒー飲んで一つ明確になったことがあった。




それは、淹れたてのコーヒーでする、コーヒー豆を焦がした匂いや味が苦手だということ。

苦味が苦手なんだと思ってたから、

「一番苦味が少ないコーヒーはどれですか」と聞いてオススメされたのがアイスコーヒーなんだけど
豆を焦がした味と匂いが強烈すぎて飲めなかった。

どうやらその焦がした味と匂いを強烈な苦味として感じてしまうみたい。

普段はブラックかミルクを入れてしか飲まないんだけど、
砂糖とミルク入れても苦くて飲めなくて、夫が自分の飲み物と交換して飲んでくれた。
コーヒーはおかわり1杯無料だからその後夫が
アイスコーヒーおかわりしてブラックで飲んだんだけど、
私が普段家で淹れて飲んでるコロンビア産のブラックコーヒーと大差ない苦味と言われた。

ただ、家のコーヒーはこんなに“淹れたて”の香りはしないから、

この匂いがダメなんだろうね。と冷静に分析された。


たまに職場ですぐ隣のローソンで買ってきた
コーヒー差し入れられるんだけど、それはブラックで飲めるが、
コーヒーが一番おいしいと言われるセブンイレブンは逆に苦手な風味がして飲めない。
まさかコーヒー好きだと思ってた私が新鮮な淹れたてコーヒー飲めないとは。

なんで淹れたての匂いがあんなに苦く感じるんだろう。


367: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)18:07:59 ID:hp.ug.L1
>>366
それは多分豆の焙煎で深煎り系がダメなんだと思うよ。
アイスコーヒー用だと店は殆ど深煎りにしてるから、
そのロースト感で気持ち悪くなる人は多い。
一度ドリップパックで浅煎り中煎り深煎りを試してみたら?

淹れたての匂いが駄目なら全種共通して駄目なはず。


368: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)18:36:26 ID:bT.ug.L1
>>367
深煎り!
そうか、煎り方は考えたことなかった!

よくインド人がやってるインドカレー食べるんだけど、

そこで出されるアイスコーヒーがブラックなのに苦くなくてめっちゃおいしいんだよね。
そのコーヒーが一番好きなんだけど、同じアイスコーヒーで
もそこのコーヒーくらい美味しいアイスコーヒー飲めたことなくてずーっと不思議だったんだ。
アイスコーヒーは深煎りが多いからなのか。

あと普段はアメリカンコーヒーが大好きです。

アメリカンコーヒー、確かに浅煎りだ!

今日行ったコーヒー専門店でアメリカンコーヒーについて聞いたら、
オリジナルブレンドコーヒーを水で薄めたものですって言われたんですよね。
そこのオリジナルブレンドは深煎りで、アメリカンコーヒーは
マズかったんですが、その原因も深煎りだったからなのかー。目からウロコです。
今度お店に行ったときに朝煎りがないかきいてみます。

ここに書いてよかったー!ありがとうございます!


369: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)19:11:06 ID:4n.lh.L1
アメリカンコーヒーて本当は浅煎りだから色が薄くて苦みが
少なくて甘みがちょっとあるってやつのはずなんだけどね

370: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)19:37:29 ID:Em.fu.L1
今どき増えている個人でやってるコーヒーショップで好みを細かく伝えて
焙煎からやってもらうと幸せになれるかも

371: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)20:39:40 ID:JL.24.L2
昔バイトしていた喫茶店のアメリカンは浅煎りで豆が硬かったから、
手動ミルで挽くのが大変だったなー。
珈琲の色が薄いから、「薄め過ぎやろ!」ってクレームいれる爺とかいたわ。
味も香りも独特だった。あのアメリカンがまた飲みたい。

372: 名無しさん@おーぷん 21/10/02(土)22:32:50 ID:Uk.gg.L1
深煎りよりも浅煎りの方が抗酸化物質が豊富だと聞いたことがある

でも、市販のは大抵深煎りなので自分で調達しなきゃならないが、
ある程度以上の経験と知識が必要らしい

健康のために飲むなら浅煎り一択











コメント一覧

    • 1.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月03日 23:57
    • 自分も深煎りの苦味と香ばしさは苦手でアイスコーヒーは飲まないし浅煎りが多い
      ただ浅煎りは酸味が強くなるからこれが苦手という人もいるね
    • 2.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 00:00
    • 煎りがかなり浅いと麦茶の味がする。
    • 3.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 01:02
    • >>1 ワイは浅煎りの酸味が苦手やわ
      数年前流行ったハワイコーヒーとか選ぶの大変やった
    • 4.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 03:19
    • インド料理屋の場合はスパイスの香り強いからコーヒーの香りを緩和してるのかもね
    • 5.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 03:53
    • 苦いぶんにはいいけれど酸っぱいのが苦手
      酢の物のような酸っぱい食べ物が苦手というわけではなくて
      違和感のある酸味は傷んでいるのかなと思ってしまう
    • 6.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 04:32
    • コーヒーが苦いとかあほ? 浅煎りで飲めよ
    • 7.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 04:42
    • アメリカンは浅煎りコーヒー
      アメリカーノはエスプレッソをお湯で薄めたもの。
      しかしながら日本ではアメリカンの薄い感じからアメリカンは普通のコーヒーをお湯で薄めたものと勘違いした人が多く、また薄めたものが日本人の口にあった事から、日本独自の進化をしたといわれていると漫画で読んだ。
      因みに酸味が苦手な人はミルク、苦味が苦手な人は砂糖を入れたら良いと漫画で読んだ。
    • 8.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 06:53
    • 普段は砂糖とミルク入れてんだけど酸味の強いコーヒーはブラックで飲んでた。
      砂糖ミルク入れると酸味が強調されてまずくなる気がしてたんだが、ミルクはありなのか。
      今度試してみよう
    • 9.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 09:00
    • >>7
      学生時代ドトールでバイトしてたけと、アメリカンはブレンドをお湯で薄めたものだったわ。
      ただの薄いコーヒーをアメリカンと呼ぶのかと思ってたw
    • 10.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 10:24
    • >>2
      裏技番組で、麦茶を切らした時はインスタントコーヒーを薄く入れれば
      味の構成はほぼ麦茶だから代用できると言っていた
    • 11.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 14:43
    • コーヒーショップでバイトしてるけどエスプレッソとか深煎り豆とか飲める人すごいと思う
    • 12.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 15:45
    • なんでそこまでしてコーヒーが飲みたいのか?
    • 13.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月04日 23:52
    • 家で飲むコーヒーは好きだけどコーヒー専門店のコーヒーは苦手でコーヒー好きを自負したがるのがよくわかんね
      コーヒー専門店行ってまで飲まずに家で楽しめば済む話じゃないの?
    • 14.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月06日 08:30
    • 苦いと思ってるんなら炒り方ぐらい気付きなよ
      まあそんな当然の事も考えない思考回路にモヤ
    • 15.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月06日 08:31
    • 苦いと思ってるんなら炒り方ぐらい気付きなよ
      まあそんな当然の事も考えない思考回路にモヤ
    • 16.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年12月06日 15:57
    • 最後のレス
      コーヒーを健康のために飲む人はいないだろう完全に嗜好品だよ

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