引用元: スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談Part417


917: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:21:19.37 ID:yzpJttWp.net

愚痴
料理教室に通って間もないんだけど、
レッスン中にこんにゃく(普通の板こんにゃく)を包丁で切ろうとしたらめっちゃ怒られた

「こんにゃくは包丁を嫌うんですよ!」とか言って
で軽量スプーンを渡されて「これでエグるようにして下さい」と
同じテーブルの主婦の人も笑いながら「普通は手でちぎりますね」との事




でもうち包丁で切っててなんの問題もなかったし、クックパッドとか
見てもみんな綺麗に短冊型に切ってあるのが多くてそこまで非常識かなあと悲しくなった

軽量スプーンでえぐり切った?こんにゃくは当然三日月型になったけどお店でもこんな形になったこんにゃくが入ってるの見たことない
こんにゃくの切り方で、ちょっとだけど遠回しに私の親がどうとまで言われて鬱
先生は私より年下の若い女性(私アラサー)
生きたくなくなってきたけど半年ぶん授業料前払いだから来週も行く

気が重い

918: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:29:43.16 ID:CAIzghMc.net
その人たちは千切りや飾り切りも手や計量スプーン使うんだろうかw
その馬鹿が個人でやっている料理教室でないなら経営者にクレーム入れたら?

919: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:44:21.37 ID:dnqicFDL.net
料理教室なのに、料理の細かい調理方法を事前にレクチャーしながらやらないのかな
なぜそうするかって説明しながら作ればいいだけなのに
ある程度できる人向け?
分からないことを教わりに来ているのに、知らないからといって親を悪くいうとか何なんだろうね
調理スピード重視で蒟蒻を包丁で切ることなんかウチはしょっちゅうあるよ

920: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:45:18.76 ID:ROIgt7Qa.net
>>919
日本の料理教室はたいがいこんなんだよ

料理は科学って発想なく、プロですら理由知らずにやってる人も多い

921: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:46:02.36 ID:Qefw/ONm.net
>>917
変な先生と生徒たちだね
プロの和食料理の学校ならまだしも
穏便に返金してもらってやめるのが理想だが
揉めてそのまま続けるとなったら地獄だしなぁ

922: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 14:53:55 ID:CAIzghMc.net
まあ包丁が昔ながらの鋳鉄だと、料理法と保存の仕方によっては
コンニャクが緑色に変色する場合はある

ステンレスとかだと大丈夫なのかな

933: おさかなくわえた名無しさん 2020/01/26(日) 18:03:23.52 ID:cAQ6qMbe.net
>>917
手で千切ったりスプーンでえぐり取るのは
そのギザギザの断面から味が染み込み易くなるから
だが、行きつけの店の板さんは
(かなり有名な料亭で修行)

包丁で切っているが味は問題無いし

つか、手綱こんにゃくだと包丁でないと無理だし










コメント一覧

    • 1.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 14:38
    • こんにゃくの変色はじめてきいた!どういう原理なんだろう
    • 2.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 14:41
    • こんにゃくは包丁よりも手でちぎったり抉ったほうが味が染み込みやすい。それだけ。その説明がないなら教室の意味ないな。
      教室の先生と生徒は民度低すぎ。そんなとこ辞めちまえ。
    • 3.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 14:52
    • 隠し包丁おすすめ
    • 4.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 14:59
    • ちょっと前にテレビで見てから
      コンニャクはボコボコに殴ってから切るよ
      包丁にするかちぎるかは作るものによって
    • 5.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 14:59
    • 五右衛門の斬鉄剣でも切れなかったものの一つだからって
      包丁でも切れないと思ったのか?(ルパンファン?)
    • 6.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:02
    • 地元にある刺し身コンニャクは包丁で薄く切らないと美味しく頂けない
    • 7.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:10
    • 「意味は知らないけど皆がやってるから!」の同調圧力…。
      女子小学生の休み時間連れションの頃から何も進歩していない…。
    • 8.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:32
    • 昭和の着付け教室みたいだな
      「教室で教わるこれだけが正解で後は間違い」ってマウント取るのが
    • 9.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:35
    • ちぎった方が美味いかは料理による
    • 10.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:44
    • 改めて考えると、こんにゃく包丁で切ったことないな
    • 11.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:51
    • そういう教室の講師に限ってコンニャクの下ごしらえ(水洗い→切ってから塩もみ→茹でてあく抜き)とかやらなさそうw
    • 12.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 15:59
    • 作る料理によるとしか言いようがない
    • 13.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:03
    • 今みたいな三徳包丁でなく、鉄の包丁だった昔は化学反応起こして色が変わっちゃうと言う理由だよ






      …と、今思い付いた
    • 14.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:09
    • 親を侮辱する発言があったからと苦情入れて退会すればいいんじゃね
      謝罪と返金されるかそれとも徹底抗戦されるかは教室の主催者次第だが
      後者の場合は現場のアクシデントでは無く主催側の総意ということになる
      それでも訴訟や警察沙汰のリスク背負ってまで徹底抗戦されたら
      手間と金かけてでも徹底的につるし上げるか諦めて損切りするかは報告者次第
    • 15.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:10
    • でもまぁえぐったようなこんにゃく入った惣菜って普通に売ってるやろ
    • 16.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:10
    • 習いに行ってるんだから教わればいい
      独自にやりたいならそもそも行く必要がない
    • 17.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:14
    • >>3
      殺すのか!?流石にやりすぎだろ!
    • 18.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:24
    • うん。これはその料理の先生が料理を知らないだけだな。

      切り方は作る料理によって違う。スプーンや手でちぎるやり方は煮物の時だけ。コンニャクでも何でも、食材を切る時は包丁を使うのが基本。

      また、たとえ煮物でも本文にもある通り、手綱コンニャクとかの飾り切りはスプーンや手でちぎって作るのは不可能だ。
    • 19.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 16:54
    • >>12
      本当コレ
      煮物とおでんと炒め物じゃ切り方違うし、同じ煮物でも他の材料の切り方によっても違う
    • 20.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 17:03
    • 味を染み込ませたいときは千切るけど、飾り切りや人を呼ぶ時などは包丁だよ。

      場面場面で良いと思う。

    • 21.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 17:18
    • 包丁で切ると味がしみないから手でちぎる。はウソ。
      こんにゃくには味はしみません。
      ちぎると断面がガタガタになるからそこに味が『のる』だけです。
      って、蒟蒻屋が言ってた。
    • 22.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 17:29
    • 半年分前払いってのもまた変な教室だな
      そういうとこって地雷だったとしても辞め辛いから避けるわ
    • 23.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 17:33
    • 仮に煮物でも手綱とかどうすんだろうな。
      見たことないんだろうか。
    • 24.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 17:52
    • 科学とマナーの区別がつかないのは、日本全般。ウレタンマスクがダメな理由がわからないくせに、ただ、マスクしろって叫んでるやつとか。
    • 25.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 18:07
    • 先生の「計量スプーンでえぐるんですよ!」にたいして、回りの人たちの「普通は手でちぎる」
      バカにされてるの先生じゃね?
    • 26.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 18:56
    • > 生きたくなくなってきたけど
      行きたくないの誤変換だろうけど最初見たとき、そ、そこまで!大変!ってなった
    • 27.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 19:11
    • 綺麗に短冊に切ってるヤツは、味が染みやすいように包丁で井形に切れ目入れてんだろ
      しかし、そのお教室のババアはムカつくな、姑かよ
      知らない人が居たら教えてやるのが仕事だろ。金取ってんだからちゃんとやれや
    • 28.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 19:16
    • >>17
      マジで言ってる?
    • 29.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 21:08
    • >生きたくなくなってきたけど
      生きろ、そなたは美しい
    • 30.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月14日 23:10
    • スーパーで売ってる斜めに筋が入った筒状のこんにゃくが味がよく絡んでおいしい

      包丁で切っても表面に薄く切り込み入れれば手で千切るより格段に美味しくなる

      好みの問題だから正解はない
    • 31.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月15日 09:19
    • いやマジ包丁使わずに手綱こんにゃくどうやって作るんだよ
    • 32.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月15日 17:59
    • 煮物とかで大まかに切る時は軽量スプーンじゃなくておたまか手を使うんだよセンセ知らないのか?
      蒟蒻は包丁を嫌う?蒟蒻の飾り切りはどうするんだって話先生として低級です
    • 33.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年07月15日 21:00
    • そういや翻訳こんにゃくってそのまま飲み込んでるけどどうなってんの?
    • 34.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2021年08月18日 21:15
    • 料理教室っつっても、ゴボウの皮をピーラーで剥かせるようなところもあるからw

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