引用元: ダメな接客、ダメな客part94


959: おさかなくわえた名無しさん 2013/10/13 13:56:53 ID:VCbJU812
 
近く(電車の駅が隣)の有名なケーキ屋に



よくカットケーキやシュークリーム二個だけ買いに行ってたけど、 
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「単価低いお客様や少ししか買わないお客様にまで
フォークや保冷剤を付けるのは非効率的と思わない?
箱にも経費がかかる分そういうお客様のお品物はできるだけシンプルに云々……」
という指導の声が控え室から聞こえてからは使わなくなったよ。

お使い物も別の店にした。


悪かったな単価低くて少ししか買わない客で。

たくさん高いケーキ買うお客様だけ相手にしてろやって思った。
 

963: おさかなくわえた名無しさん 2013/10/13 18:56:53 ID:ryX0VZhH
>>959が怒るのは当然
だが純粋にビジネスとしては十分アリな話
じゃどうすればいいのかというと


開店前か閉店後にしろそういう話はw

960: おさかなくわえた名無しさん 2013/10/13 14:02:57 ID:mwluHaCc
たくさん買う客を優遇するのは商売として当たり前
むしろ今まで小額客なのに優遇してもらってたことを感謝せにゃ

961: おさかなくわえた名無しさん 2013/10/13 14:17:07 ID:fxmpG/2z
一人暮らしや一人で食べるのなら二個でも十分じゃないか?


生菓子なのにね



■ 参 考 画 像

・ケーキ屋さんのシュークリームは
パリパリでおいしい(・∀・)つ
original

・コンビニで買えるシュークリームは
ふにゃとろでおいしい(☆゚∀゚)(☆゚∀゚)
(ちなみに管理人はモンテールのやつがイチオシです…)
intro_c-001

・ついでにかわいい(´∀`*)(´∀`*)(´∀`*)

totoros



 

コメント一覧

    • 1.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 14:29
    • そういう流れは理解できるが客の聞こえる所でやっちゃ駄目だろ。商売の基本。
    • 2.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 15:12
    • >>960
      優遇?どこでもやってるサービスだろ
    • 3.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 15:20
    • ケーキ屋のプラフォークって要らないよね
    • 4.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 15:35
    • さきほどの話、聞こえていましたよ?(ニッコリ)
      と一言言って去れば良かったのに。どうせもう二度と行かないんだろうからさ。
    • 5.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 15:59
    • いやいやフォークと保冷剤はいれろよ
      あきらかにデカイ箱に入れるとかならわかるけど
    • 6.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:04
    • 不愉快になるのは当然。低単価でも使ってて貰えてれば「あそこがいいよ」くらい言ってくれただろうに。
    • 7.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:28
    • 店やってるから気持ちはわかる。
      でも店内で説教はないわ。
      お客さんには関係ないことだしね。
    • 8.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:32
    • まぁケーキなんて買ってその辺で食うことなんかないんだから
      どんだけ買おうがフォークつけるとか馬鹿かなと思う
      つまりその店は普段から馬鹿
    • 9.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:33
    • そういう経費込みで価格設定してんじゃないの?
      フォークはともかく保冷材ケチれって自分の首絞めてどうすんだ?
    • 10.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:52
    • そういうことは店の業務マニュアルに載せておくべき。
      ケーキ買う時はチーズケーキだけはかならず買う。
    • 11.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:55
    • それを聞いた客は離れるわな。客を差別してるし。
    • 12.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 16:56
    • 客でも超えられない壁<<<<経営方針
    • 13.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 17:23
    • なんで客がいるであろう時間帯に説教かますのか。馬鹿すぎる
    • 14.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 17:48
    • フォークや保冷剤つけたら赤字になるほどの薄利でもないなら
      ただ無意味に客を減らした馬鹿だな
    • 15.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 17:53
    • 俺なら再度、その店行くね。
      何度も何度も行く。
      その都度、『少ししか購入しないので、保冷剤もフォークも結構です』と断り続ける。
      で、タイミングを見計らって
      『この界隈じゃ、こちらの店って、そういう経営方針だって有名ですよ。いつも少額購入ですみません。』と店に伝える。
    • 16.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:02
    • 聞こえたから腹がたったって話で内容ってか人が言わんとしてる事理解出来ないやつが増えてきたなと嘆く今日この頃です
    • 17.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:08
    • トトロのシュークリーム高いんだよね
      1個500円近くする
    • 18.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:13
    • まあこれで離れるのは少ししか買わない貧乏人ばかりだからいいんじゃね?WinWinでしょ
    • 19.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:27
    • まあ商売だからね仕方ない事
      聞こえる所でいったのはわざとでもうくるなよて意味かもな
    • 20.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:33
    • なんでこういうところって
      上から説教じみたこと言う人がすぐに湧いてくるのかな?
      日常生活でたまったストレス発散?
    • 21.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:37
    • ※15
      そんな仕返しする手間もったいないし
      普通の人はもう付き合いたくないって思うもんだよ
      知らない内に客離れが一番ダメージ大きい、後はサヨナラだからね
    • 22.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:45
    • 保冷剤なしの場合→この店の生菓子は保冷剤なしでも何時間でも持ち歩けるんですね!!すご~い!早速Twitterで拡散しますね☆ミ 友達みんなにも教えてあげなきゃ!
      フォークなしの場合→この店は手掴みで食べる事を推奨しておられるんですね!めずらし~い!面白いからTwitterで拡散しますね☆ミ 友達にも教えてあげなきゃ!
      でOK
      大体相手が折れる
    • 23.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 18:47
    • シュークリーム一個を箱に積めて保冷剤とフォーク入れて
      ちゃんと利益出るような値段にするのが店の経営ってもんだろう
      そうでないなら少数の場合は簡易包装になりますくらい言えっつーの
      これがチェーン店ならきっちり真面目に苦情を差し上げて然るべき
    • 24.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 19:19
    • ああ、その場で大声で言っちゃうねえw
      「単価が低くて少ししか買わない客なので
      フォークや保冷剤を付けるのは非効率的でしょうから
      箱にも経費がかかる分できるだけシンプルにしていただいて結構ですっ!」
      って店の外にも聞こえるぐらい怒鳴っちゃうよ
      オーナーかチーフが出てきたら再度これまでの非礼を謝っちゃうわ
      すみませんねえ、DQNでw
    • 25.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 19:23
    • こんな対応して悪評が広がって沢山買う客も減るだろうに
      なんで報告者だけ、少額購入者だけ減るなんて馬鹿な思考になるの?
    • 26.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 20:36
    • 親戚の子供が正月に誕生日で年始の挨拶に予約した誕生日ケーキを持っていったんだけど、箱はクリスマスの余り物で文字を入れるチョコプレートはサンタの印刷?が入ってた。
      そのケーキ屋は前の年の誕生日ケーキでもやらかしていたらしく、その時はイチゴが全部腐っていてクリームが酸っぱかったそうだ。
      店の説明ではクリスマスケーキが混ざってしまった、と。
      賞味期限偽装があった例の店で、もう何年も前の話だけど、ケーキ屋ってそこまでしないと利益が出ないものなのかね?
    • 27.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 20:59
    • リピーターが必要のない業種ならまだ理解できるが、
      必要のある業種なら経営下手
      最たるものがコンビニ
    • 28.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 22:45
    • シュークリーム食べたくなった。
      コンビニ行こっと。
    • 29.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月26日 23:38
    • こんなの聞いたら周りにも「あの店は少量購入はお断りですって」って広めちゃうよね
    • 30.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 00:41
    • こういう場所で「まあ」から始まるコメントは大体アホ 俺は詳しいんだ
    • 31.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 01:31
    • 見通しのない店だなー
      試しに少量買って美味しかったらお使い物や客用に→更に口コミで、って広がるもんだろうに
    • 32.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 01:32
    • 来なくなって店側は得してるよ
    • 33.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 01:45
    • 960はどこに優遇してもらってたって書いてあったんだろう
      妄想過ぎる
    • 34.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 01:54
    • 家に近くて自分で食べる分は簡易包装で良いんだけどな
      保冷剤もフォークもコンビニみたいに必要か聞けば良い
      1個だけ欲しい時だってあるんだよ
    • 35.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 02:37
    • そんな裏事情客に聞かれる店が無能、少数買いの客が多いなら~百円以下の客は保冷剤有料とかにする。
    • 36.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 03:04
    • 客に聞こえる場所でこれはないな
      しかし、自分が不愉快になったらとにかく相手を貶めたいって気持ち悪い人が増えたな
    • 37.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 03:20
    • 小食の1人暮らしだから生菓子は頑張っても2個しか買えない・・・
      洋菓子店でたまの贅沢のつもりで買ってるんだけど、迷惑なのかなぁ
      ケーキが1個だけ入る専用の保冷ケースがあれば便利かもしれない
      お店に気兼ねせず1個だけでも買えるなら、今までより店に行く回数が増えると思う
    • 38.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 04:14
    • こわあ…
      自分の家の近所には有名ケーキ屋が点在していて
      どこも徒歩3分で行けるから、ふらっと今!ケーキが食べたい!と思ったら
      おやつに買いに行くんだけど、近いから保冷剤とか断ってるんだよ
      でも、入れてくれたりする、特に夏場
      食中毒とか怖くないのかね?この店
    • 39.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 07:25
    • 上のコメントがまさに正論では有るけど、そんなことしてたら商売にならないと考える経営者のなんと多いことか。よく行く店があったけど、「金をあんまり落とさない客に対するサービスは最低にした上で、後回しにして購入を諦めてもらうようにすること」という指導をしてたことがわかったから行くの止めた。
    • 40.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 13:52
    • うちの近所にあった自称最高級の材料を使ったケーキを売ってるケーキ屋さん。
      冷やかし禁止、1個しか買わないなら箱代、保冷材代よこせって感じだった。
      そんな強気でいたせいかいつも開店休業状態で結局潰れたけれどね。
      生クリームがくどくなくて私はそこのケーキ自体は結構好きだった(店には入りにくかったが)
    • 41.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 14:58
    • 自分も一人暮らしだからケーキ屋でケーキ買うにしても
      2つしか無理だわ
      そして二つ食べるにしても時間置かないときつくなってきたわw
    • 42.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 15:00
    • 飯テロ(スイーツテロ?)で、何言おうとしたか一瞬忘れたじゃまいか。
      ケーキの単価が高いのはそういう経費(保冷剤やら持帰り箱とか)もコミコミだからじゃないのか?
      お客さんに聞こえる声でそんな会話とか…つぶれてしまえ!
    • 43.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 15:08
    • 確かにフォークは要らないな
      箱も断熱しっかりしたのを持参した方が安心だし
      有料で保冷剤だけ有れば良し
      ケーキ版エコバックだね
      少量、偶にの人より大手が優遇されるのは当然
      クーポン騒ぎの時も個時期が良く騒いでて笑えた
    • 44.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 15:19
    • その考えは勝手だけど(自分は自宅用ならフォークとかごみになるものはいらない派)
      客に聞こえるところでやったら絶対ダメだよねえ。ほかの客も来なくなるぞ。
      それに、ケーキや菓子屋で普段使いしてくれるって上客なんだけどな。
      月に数回使ってくれたら、もうそれだけでちょっとした値段になるし、ご進物シーズンやイベント時期だけのお客よりもお金落としてくれるから。
    • 45.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 15:46
    • 聞こえるように言っちゃいけないだろ
      商売というより倫理観の問題だよ
    • 46.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 16:22
    • フォークは要らないけど保冷剤は要るでしょう!
      寧ろケーキの味を損ねないためにもさぁ!!
      お帰りまで何分くらいですか?って長距離の人にはプラスする位でないの??
    • 47.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 17:27
    • つーか、シュークリームを買う時はシュークリームだけになっちゃうのはしょうがない。ケーキの中にシュークリームを混ぜたらハズレみたくなるし。
    • 48.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 18:52
    • そんな話は閉店後にしないと
      経費削減したかったら「フォークはお付けしますか?」でいいじゃん
      ただし保冷剤はケチってはいかん
    • 49.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 22:20
    • 少額でも定期的に来る客って貴重だと思うけどな
      普通、ケーキ屋なんてそうちょくちょく行かないし
    • 50.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 23:00
    • 店内飲食で混んでいる時に少額で長時間粘られたら流石になにか言いたくもなるが
      持ち帰りのお店でパッケージもったいないでこんな愚痴言うとか俄に信じがたい
      大した手間でもないのにこんな態度取るって事は普段も同じ態度だって事
      この手の店は遅かれ早かれ潰れる
    • 51.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 23:22
    • 一人のお客様を大切にできずに店を維持していけるわけないわ。
      そもそもその客が常に毎回大量に買うとは決まってない。
      1つ買う時も10個買う時もその店で買ってくれる事が大切なのに。
    • 52.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月27日 23:30
    • 貧乏人は来るなってことだろ わざと聞かせたんだよ
    • 53.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月28日 02:07
    • きょうびツイッターなんかで情報があっという間に拡散する世の中なんだから、本音であろうともこういうのは聞こえる所でいっちゃ駄目だよね。ギスギスしてるとお客さん減るの早いよ。
      まあ多分その店もう経営が末期でお客さんなんか見えてないんじゃないかな。
    • 54.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月28日 02:08
    • きょうび情報があっという間に拡散する世の中なんだから、本音であろうともこういうのは聞こえる所でいっちゃ駄目だよね。ギスギスしてるとお客さん減るの早いよ。
      まあ多分その店もう経営が末期でお客さんなんか見えてないんじゃないかな。
    • 55.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月28日 06:24
    • 管理人は飯テロをしたつもりだろうが甘いな!
      “蜂の家(ハチノヤ)”のシュークリームが至高のシュークリームだ!
      …でもトトロかわいい
    • 56.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月28日 09:46
    • そもそもケーキって一回でそんな何個も買うものか?
      よっぽど好きじゃない限り多くても一人二個とかそんなもんだろうし
    • 57.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月28日 21:47
    • この記事よそで読んだ時は不快になったけど、
      ここはシュークリームの画像でアフターケアばっちりでいいですね!
      明日ローソンで発売される12cmのシュークリーム売ってるといいなぁ。
      なかったらエクレアで妥協する。
    • 58.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年04月30日 13:47
    • 少ししか買わない客でも客には変わらないし、美味しかったら周りにもおすすめしてくれるかもしれないのに勿体ないな
      少ししか買わないからって態度を変えたら損するだけだろ
    • 59.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年05月02日 02:16
    • こんなだからコンビニに客を取られる。
    • 60.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年05月05日 09:42
    • 自分が実際に体験したら怒りのぐるなび爆撃
      でも他人が「❍❍だったよ」という話は信用しないわ
    • 61.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年05月06日 12:05
    • んーーーー皆、商売したことないんだね。小売やったら気持ちはわかるよ。
      今は大手が多くて、やとわれる人が多くて、過剰サービスが当たり前だからね。
      私はケーキ屋でシュークリーム二個とかもうしわけなくて買えない。
      そういう感覚の人って今いないんだね。
      おかげでケーキの値段が上がる一方だ。
      昔は保冷財なんかなかったのになー。
    • 62.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年05月09日 06:47
    • コメ欄に生きた化石現わる。
      淘汰されのこったのかな?
    • 63.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年05月10日 21:34
    • 店も小口のめんどくさい客が来なくなって喜んでるだろう。winwinだね
    • 64.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年06月04日 07:11
    • ケーキ屋なんて、それ込みの値段設定だろ。逆に込みじゃない値段設定してるなら、アホとしか言いようがない。
      もちろん、保冷剤3つ目とかは1個50円くらいとってもいいと思う。
    • 65.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年06月15日 11:12
    • 960の理屈でいうと、商売としては、ひとり暮らしの人や食の細い老夫婦なんかが買いに来るのは本当は迷惑だってこと?
      みんながみんな大家族で暮らしてると思うなよ
    • 66.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年06月15日 11:17
    • ※61
      じゃあ最初からそういう宣伝すればいいじゃんw
      一度のお買い物で◯◯円以下のお客様はお断り致します
      夫婦ふたりでひとつずつみたいな買い方はしないでください って 店にも注意書きしとけばいい
      店にだって客を選ぶ権利があるんだし、店独自のルールくらい自由に設定しなよ
    • 67.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年07月18日 10:22
    • カウンターの上でシュークリームにフォークぶっ刺してそのまま置いて帰っちゃえ
    • 68.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年11月04日 03:31
    • 箱って高いよなぁ
      100箱とかの単位で仕入れるからハンズとかの値段よりはだいぶ安いだろうけど…
      それでもシュークリーム2つで保冷剤付けてたら赤字じゃね?
      ケーキ屋で買うなら配慮すべきだろ、そこは
    • 69.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月14日 22:06
    • 別室の指導の声が聞こえましたよ。
      私、迷惑な客だったんですね。
      知らずに買いに来ててゴメンなさいね〜。
      迷惑のようだから、さっきの注文キャンセルしますね。
      私の友人たちも似たような客だから、話回しておきますね〜。
      …と言って立ち去る。私なら。
    • 70.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月15日 19:29
    • 口コミを甘くみてるんだろうなあ
    • 71.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月16日 10:31
    • 保冷材やフォークはサービスだからな
      要るかいらないか聞くとか
      保冷材1個はサービスでも持ち運び時間効いて2個以上なら別料金とか
      その辺は上手くやればいいのに
      冬場とか近場ですぐ食べるからいりませんよってことだってあるだろうに
    • 72.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月27日 19:29
    • 無料にしなきゃなんて法律もないんだからある程度購入しない方は有料でいいのに
      コンビニとかでスプーンとかつくのありがたいけどなくて困るもんでもないし
    • 73.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月28日 14:07
    • 口コミ云々以前に、保冷材ケチって食中毒起こされたら一発アウトなわけでだな…
    • 74.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2016年12月29日 16:15
    • わたしゃ、某Mハンバーガー屋で、果汁100%オレンジジュースの薄め方を
      客から丸見えカウンター奥でやっているのに遭遇したことがあるw
      そこの店舗のはただでさえ、薄すぎるちゅーねん!
    • 75.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2017年06月26日 11:50
    • 問題は経営方針や指導の内容じゃなくて、
      開店中にお客に聞こえる声量で指導をしていたってことです。

      コメントでは、それがよく判っていない方が多い気がする
    • 76.
    • 名無しのおにひめちゃん
    • 2017年06月26日 12:23
    • ※75
      投稿主の捨て台詞が元凶ですよ。

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